高岡コロッケ物語(80)
第7部・おいしい出会い(10)
体内浄化 食べるほど健康な体に
体にやさしく、食べれば食べるほど健康体に近づく―。富山新聞文化センター高岡教室は七月下旬、体内の有害物質を排出するデトックス(体内浄化)を促進するコロッケ料理教室を開いた。集まった主婦からは「家で子どもに食べさせたい」「定番メニューに加えたい」などの声が聞かれ、上々の評判を博した。
●小イカを丸ごと
コロッケは小イカを丸ごと使った「いかコロッケ」で、ホリスティック健康科学研究所(金沢市)の佐藤禎花代表が考案した。足や内臓を取り除いた胴身にジャガイモや玉ネギ、豚ひき肉を詰めたものをパン粉で揚げている。「イカ飯」のコロッケ版といえる。
コロッケには、血液をきれいにする成分を含む玉ネギのほか、肝機能の働きを良くするビタミンB1を含む豚肉などが含まれ、コレステロールの少ない白ブドウ油で揚げた。細胞内に蓄積された有害ミネラルを体内に吸収させにくくする効果があるとされる。
金沢市の金沢ニューグランドホテルでも「体にやさしいランチメニュー」の一つに取り入れられた。佐藤代表は「家族全員の健康を考えることができる料理に仕上がった」と胸を張る。
デトックスは「引き算の健康法」と呼ばれ、体内にたまった老廃物や水銀などの有害ミネラルを排出することで健康な体づくりを目指しており、排出法は食事や運動が一般的となっている。
第7部おわり。第8部は今月下旬から掲載します。